micropedia

Oltre alle problematiche relative al calcolo del food cost per le ricette di cucina, abbiamo introdotto nel nostro gestionale la possibilità di caricare anche le ricette per i cocktail e gli aperitivi. Oltre al problema del food cost, spesso nei ristoranti sorge anche il problema del calcolo del drink cost. Molto spesso essendo i cocktail

Rispetto ai soliti programmi per la gestione di ricette di cucina, il nostro gestionale è maggiormente orientato verso coloro come ad esempio i personal chef che si trovano a fare consulenza ristorativa, e quindi hanno diverse strutture alle quali spesso ripropongono le stesse ricette. La stessa problematica ce l’hanno i ristoranti che hanno più sedi

Molto spesso si pensa che ad aprire ristoranti siano tutte persone già esperte del mestiere che sappiano cosa fare dalla a alla zeta per avviare un nuovo ristorante. Sul mercato ci sono invece sempre più investitori con capitali per aprire nuovi ristoranti che però non sono molto addentro alla materia e quindi si affidano a